内蒙古YX餐饮公司竞争战略思考
本文是一篇战略管理论文，文章对内蒙古YX餐饮管理有限公司外部宏观环境和企业内部环境的研究分析，选择适合内蒙古YX餐饮管理有限公司实际的差异化竞争战略，能为同行业其他企业带来参考。
第1章绪论
1.1选题背景
餐饮行业无论是在国民经济还是世界文化交流中都起到了举足轻重的角色，然而在疫情冲击下受到了巨大的压力。生存与发展面临巨大挑战。餐饮行业的市场地位也是举足轻重，是旅游六大要素的重要组成部分；是活跃经济、繁荣市场、促进相关行业发展的重要行业；是创造社会财富、实现国民收入再分配的重要服务行业；是促进社会消费方式和消费结构变化、扩大劳动就业的重要行业；是我国向国内外宾客介绍、宣传我国饮食文化的重要行业。
我国餐饮随着旅游行业的快速发展也发生了巨大的变化。随着中国经济的增长和成熟，消费者口味偏好发生变化，越来越多的公司选择在中国市场发展餐饮企业。特别是近年来中国旅游业的发展推动了中国强劲的经济增长及其人均收入上升。新兴二线市场和富裕的沿海城市，像北京、上海和广州等，餐饮企业得到了快速发展。中国的食品消费模式已经发生了明显变化，随着生活水平的上升，中国消费者对餐饮的要求越来越挑剔，高质量，现代包装，新鲜，更高的营养，对食品安全的信心和成分的完整性，便利以及品种多样。多样化的需求使得餐饮行业产生了多元化的发展。
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1.2选题目的及意义
公司最早将重庆火锅饮食文化引入内蒙古的一批人，将重庆风格的火锅结合内蒙古地区的牛羊肉饮食方式，催生出了一种当地新颖的火锅吃法，随着餐饮技术以及消费者需求不断演变，滋生出了现如今的串串香，以及旗下另外三个子品牌，增加了饮食的多样性以及较高的性价比。从2013年最初的样子到现如今的成熟发展，对餐饮行业也是有着较好的竞争优势，可以在此行业占有一席之地。随着产业不断扩大，相继而来的问题也逐渐表现出来，我们要用自己独特的味道去温暖世界的远大抱负也受到阻力，当地餐饮以及外地餐饮的快速发展也同样冲击着整个市场，消费者对饮食要求的高标准化催促着餐饮行业不断优化，市场中出现形形色色的饮食特征，市场细分加剧，占有率被逐渐分散，在这样的市场环境下，如何能够抢占更多的市场份额，快速掌握消费者的消费心理，加大企业品牌的影响力度，并且在特殊情况下，面对突发状况，加强企业的抗风险能力，怎样利用现如今的数智化技术服务于餐饮行业，在竞争激烈的市场中稳中求胜。
有竞争才有战略，通过市场分析，运用大数据，加强对市场的了解，对竞争对手的了解，对消费者的了解，熟知自身市场中的位置，在全面和系统的战略分析的基础上得到企业的科学竞争战略，有明确的发展方向，有清晰的业务发展阶梯，企业战略在组织内得到充分沟通并达成共识，企业发展方向一致，上下同心协力达成战略目标，让员工认同并支持企业的战略和目标，加强员工责任感，建立战略决策机制，决策具有科学性和前瞻性，不但重视短期绩效，更重视长期发展，企业的整体业绩和核心竞争力不断提升。
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第2章企业竞争战略理论与分析工具概述
2.1竞争战略的三大基本类型
2.1.1总成本领先战略
总成本领先战略是指企业通过有效途径，使其全部成本低于竞争对手，甚至是在全行业范围内取得成本领先地位，从而获得高于行业平均水平的利润。这种战略要求企业努力取得规模经济，以经验曲线为基础，严格控制生产成本和间接费用，并尽可能地节约在研发、服务、促销、广告等方面的费用支出，以使企业的产品总成本降低到同行业中的最低水平[1]。
总成本领先战略是一种旨在通过降低成本来提高竞争力的战略，但其实施需要企业在多个方面进行综合考虑和协调。
2.1.2差异化战略
差异化战略，也被称为别具一格战略或差别化战略，是指企业为了取得竞争优势，通过各种方式将自己的产品或服务与竞争对手的产品或服务区分开来。这种战略的重点是创造被全行业和顾客都视为是独特的产品和服务[2]。实施战略实施差异化的方法多种多样，比如产品差异化、服务差异化、形象差异化等。
2.1.3集中化战略
集中化战略，也称为集中型战略或聚焦战略，是指企业将经营战略的重点放在一个特定的目标市场上，为特定的地区或特定的购买者集团提供特殊的产品或服务。这种战略的前提是企业业务的专业化，能以更高的效率和更好的效果为某一狭窄的细分市场服务，从而超越在较广阔范围内竞争的对手们。
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2.2分析工具
2.2.1 PEST模型
政治环境，政治环境包括一个国家的社会制度，执政党的性质，政府的方针、政策、法令等。经济环境，经济环境主要包括国民收入、国民生产总值及其变化情况以及国民经济发展水平和发展速度。企业所服务地区的消费者的收入水平、消费偏好、储蓄情况、就业程度等因素。社会环境，社会文化环境包括一个国家或地区的居民教育程度和文化水平、宗教信仰、风俗习惯、审美观点、价值观念等[3]。技术环境，技术环境除了要考察与企业所处领域的活动直接相关的技术手段的发展变化外，还应及时了解国家对科技开发的投资和支持重，专利及其保护情况等等[4]。
2.2.2 SWOT分析
SWOT分析法是一种常用的战略管理工具，SWOT代表Strengths(优势)、Weaknesses(劣势)、Opportunities（机会）和Threats(威胁)。通过对这些因素进行分析，可以帮助制定合适的战略和决策。SWOT分析法的目的是对一个组织或个人进行全面的评估，以了解其内部和外部环境的情况[5]。
2.2.3波特五力模型
波特五力模型是一种用于分析行业发展环境的理论模型，它包括供应商议价能力、购买者议价能力、替代品威胁、潜在竞争者威胁以及行业内竞争强度。运用波特五力模型，可以更全面地了解餐饮行业的发展环境，包括行业竞争情况、市场集中度、进入门槛、替代品威胁以及新进入者威胁等[6]。
2.2.4 I-E矩阵分析法
IE矩阵(Internal-External Matrix,内部-外部矩阵)是在原来由GE公司提出的多因素业务经营组合矩阵基础上发展起来的。IE矩阵是第四个帮助管理者进行内外部信息匹配的战略工具，是为多业务经营的企业而专门设计的决策方法。
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第3章 内蒙古YX餐饮公司外部环境分析 ............................ 10
3.1 宏观环境分析 .................................... 10
3.1.1 政治法律环境分析 ................................. 10
3.1.2 经济环境分析 .............................. 10
第4章 内蒙古YX餐饮公司内部环境分析 ................ 19
4.1 内蒙古YX餐饮公司企业概况 .......................... 19
4.1.1 企业简介 ................................. 19
4.1.2 经营现状分析 ....................... 19
第5章 内蒙古YX餐饮公司竞争战略的选择与制定 ........................ 26
5.1 内蒙古YX餐饮公司I-E矩阵的建立 ..................... 26
5.2 内蒙古 YX 餐饮公司 SWOT 分析 ........................... 26
第6章内蒙古YX餐饮公司竞争战略的实施与保障
6.1竞争战略的实施措施
6.1.1市场定位
战略管理论文参考
首先，要对市场进行深入了解和调研。"Z时代"通常指的是1990年代出生的年轻人，也就是我们通常所说的90后和00后。他们的消费观念已经从追求品牌转向追求品质和情感消费。因此，对于餐饮行业来说，理解和满足Z时代消费者的需求变得尤为重要。另外，餐饮行业中，火锅占比最大，具有标准化管理、消费基础稳定、成本较低、季节影响较小、乐色健康等特点，烹饪方式深受消费者喜爱。所以我们从四个字品牌中选择火锅作为主要品牌宣传产品。因疫情放开，经济回暖，出现前所未有的商机，所以做好市场调研，抓住机遇，了解消费者，预测未来发展趋势，迎合时代餐饮行业发展，在众多餐饮行业中取得竞争优势。
6.1.2服务差异化
在当前的餐饮行业，由于巿场竞争激烈，同质化竞争已经成为常态，因此，如何提升服务差异化，以满足消费者日益多样化的需求，成为了餐饮企业需要关注的问题。以下是一些有效的提升餐饮服务差异化的策略。首先，餐饮企业可以通过打造独特的菜品来提升服务差异化。企业可以通过研发独特的菜品，如创新的烹饪方法、使用高品质的食材等方法，来提供与众不同的菜品体验。其次，优质的服务也是提升餐饮服务差异化的重要手段。服务差异化不仅指服务内容的不同，还包括服务过程中的细节把握，如服务态度、服务速度等。通过在服务过程中注重细节，提供个性化、专业化的服务，可以提升消费者的用餐体验。营造独特的用餐环境也是提升服务差异化的有效策略。用餐环境的设计、音乐的选择、光线的调整等，都可以对消费者的用餐体验产生影响。通过营造独特的用餐环境，可以使消费者在用餐过程中获得更多的乐趣与满足感。最后，餐饮企业还可以运用数字化技术来提升服务差异化。通过开发智能点餐系统、利用大数据分析消费者行为、提供智能化的用餐体验等方式，来提供与众不同的服务体验。
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第7章结论与展望
7.1研究总结
在本次研究中，我们探索了某领域的特定问题，并提出了一种解决方案。通过深入分析现有文献和数据，我们得出了一些重要结论，并提出了一些具有思维发散性的观点。
首先，我们对相关文献进行了广泛的综述，以了解该领域的研究现状和已有的解决方案。我们发现当前存在一些问题和挑战。为了解决这些问题，我们提出了竞争战略-差异化战略的观点。其次，我们设计并实施了一系访谈、案例分析、文献分析，以验证我们提出的方案的有效性。我们收集了大量的数据，并对其进行了统计分析和可视化展示。结果显示,我们的方案在解决餐饮企业竞争战略-差异化战略问题上表现出了很好的效果。我们总结了整个研究的主要成果和贡献。我们不仅实现了对内蒙古YX餐饮管理有限公司竞争战略问题的解决，而且提供了对该领域的新的理解和认识。我们的研究对于推动该领域的发展具有重要意义,并为未来的研究提供了有价值的参考。
然而，我们也要意识到研究中存在一些局限性。例如，我们对研究对象参考的主要竞争对手差异过大，可能会导致一定偏差。总之，本次研究为未来的研究提供了有价值的启示和参考。
参考文献（略）
